Bolo Gostoso Sem Açúcar e Sem Leite de Vaca

Mamães, eu fiz da minha cabeça essa receita e deu certo aqui em casa. Já repeti algumas vezes com diferentes frutas e todos aprovaram. É uma boa opção para aquelas crianças que não comem açúcar e nem leite de vaca, então por isso resolvi compartilhar com vocês a receita do “Bolo gostoso sem açúcar e sem leite de vaca da mamãe tagarela”.

Idade recomendada:

• A partir de 10 meses – se não adoçar e usar somente leite vegetal
• A partir de 1 ano – se adoçar com mel e usar leite de vaca
• A partir de 2 anos – se adoçar com mel, ou açúcar demerara ou mascavo e usar leite de vaca

O que você vai precisar:

• ½ xícara de farinha integral
• 1 + ¼ xícara de farinha normal
• ½ xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de quinoa
• 1 xícara de leite de amêndoas ou algum leite vegetal (você pode fazer em casa – é só clicar aqui que tem receita de vários leites). Se quiser pode usar leite de vaca (sempre integral).
• 2 ovos caipiras
• Para adoçar: ¼ de xícara de mel (eu uso Mel de Manuka) ou açúcar mascavo ou açúcar demerara
• Frutas de sua preferência
• 1 xícara de manteiga (ou óleo para quem tem problemas com leite de vaca)
• 1 colher de chá de fermento
• Liquidificador
• Batedeira
• Forminhas de cupcake para fazer bolinhos pequenos em porção individual – fica mais fácil para colocar na lancheira (mas pode usar uma forma grande também se preferir)

Modo de preparo:

• O primeiro passo é fazer uma farinha com 2 colheres de sopa de quinoa (foto 1) + ½ xícara de aveia (foto 2). Coloca tudo no liquidificador e bate (foto 3). Vai virando o liquidificador para a farinha ficar bem fininha e bem batida. Reserve.
• Depois bata no liquidificador 1 xícara de leite (foto 6) + 1 fruta (pode ser uma maçã, uma banana ou um punhado de morangos + framboesa – pode escolher qualquer fruta, mas se usar uma fruta dura como a maçã o ideal é ralar antes para não ficar pedaços ou cozinhar no vapor antes). Na foto (de número 7) eu usei morangos e mirtilo (blueberry).
• Derreta a manteiga (eu derreto no micro-ondas mesmo) até que tenha manteiga líquida suficiente para 1 xícara de manteiga (foto 9). Se preferir pode comprar manteiga líquida também. Para quem tem APLV (alergia a proteína do leite de vaca) ou IL (intolerância a lactose) use óleo (eu uso de girassol puro).
• Pré aqueça o forno a 200 graus e unte a forma
• Agora junte tudo o que você bateu no liquidificador: a farinha que você fez (foto 3) + o leite com as frutas (foto 7) + 1 e ¼ de farinha normal (foto 4) + ½ xícara de farinha integral (foto 5) + ¼ de xícara de mel ou açúcar (foto 8) + 1 xícara manteiga derretida ou óleo (foto 9) + 1 colher de chá de fermento (foto 10) e bata com a batedeira (foto 11), despeje nas formas (foto 12) e coloque no forno por 20 minutos

Ficou confuso?
É que eu quis ser detalhista, mas vou resumir em um passo a passo fácil:

1- Faça farinha de aveia com quinoa no liquidificador e reserve
2- Bata no liquidificador o leite e as frutas e reserve
3- Derreta a manteiga (pule esse passo se for usar óleo)
4- Ligue o forno a 200 graus e unte a forma de bolo
5- Junte todos os ingredientes e bata com a batedeira
6- Despeje na forma e coloque no forno por 20 minutos

Melhorou? Acho que sim né?!

Antes de tirar do forno teste com um palito para ver se a massa já está cozida e fique de olho se não vai queimar por fora. Se estiver muito moreno por fora e a massa mole por dentro, diminua a potência. Cada forno funciona de uma maneira.

Se estiver usando forminha de cupcake ou forminhas decoradas como eu usei, espera esfriar para desenformar porque assim fica mais fácil e a chance de quebrar é menor.

Pititico adorou! Já fiz com várias frutas aqui em casa e sempre mando para a escola. O Papai Tagarela gostou muito do bolo de maçã.

Não esqueça de dar uma olhada na receita de biscoito de banana que não leva nem 5 minutos para fazer!

Bom apetite!